辣炒鸭血
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南京人大概是全中国最喜欢吃鸭血的了吧。鸭血粉丝汤作为南京名小吃,走在南京的街上,毫不夸张地说,每走两步就能碰上一家卖鸭血粉丝的餐饮店。鸭血到底是有着怎样神奇的魅力,把南京人的胃和心都抓得牢牢的呢?
用料
鸭血 | 300克 |
红椒 | 一根 |
剁椒 | 1大勺 |
糖 | 1小勺 |
豆瓣酱 | 1大勺 |
生抽 | 1/2大勺 |
青椒 | 一根 |
料酒 | 1/2大勺 |
辣炒鸭血的做法
鸭血切小块
锅中倒入切好的鸭血沸水焯水,盛出沥干备用
青椒、红椒去籽切菱形块备用
锅中热油,倒入豆瓣酱小火炒至出红油
倒入剁椒小火翻炒片刻
倒入鸭血大火翻炒均匀
倒入料酒、生抽、糖翻炒均匀
最后倒入青椒、红椒翻炒均匀
开吃啦!
#辣炒鸭血
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