虫草花炖土鸡
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虫草花之前只在饭店里吃过,也不知道叫什么,总觉得是大补的,后来知道了叫“虫草花”,以为和冬虫夏草有什么关系,肯定很贵,其实它们之间一点关系都没有,但是虫草花也是营养价值非常好的食材,虫草花含有丰富的蛋白质,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效。并且性质平和,不寒不燥,对于多数人来说都可以放心食用。
虫草花煲出的汤也很鲜,又滋润,是秋冬滋补的好食材,并且,价格不贵哦。
用料
主料 | |
土鸡 | 半只 |
虫草花 | 1两 |
红枣 | 6颗 |
辅料 | |
盐 | 2克 |
姜片 | 4片 |
虫草花炖土鸡的做法
准备1两虫草花:好一点的虫草花摸起来感觉很硬、脆,就是非常干燥,而且没有异味;
将虫草花和红枣洗净,清水里浸泡15分钟左右;
菜场斩杀好的土鸡肉块,清洗干净,水中泡半小时先去除部分血水;
再放入烧开的水中煮上2分钟彻底去血水;
将焯好的鸡肉块、红枣、虫草花、几块姜片一起入炖锅,倒入可盖过鸡2-3cm的水;
煲一个半小时,出锅前放入适量盐调味即可!
煲出来的汤不用加任何调料,已经非常鲜美!
小贴士
1.虫草花选择尽量是干燥的,圆身,实心,有质感的,并且没有异味,问起来应该是有香菇般的菌香;
2.虫草花鸡汤本身有一股清香,盐不要放太多,提味即可。
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