清汤过桥米线（两人份）
来源：菜肴屋 阅读：3.09W 次
用料
| 浓缩鸡汁（九珍） | 30-35克 |
| 米线（鲜土豆粉） | 400克 |
| 平菇 | 适量 |
| 豆皮 | 1张 |
| 豆芽菜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 砂锅 | 1个 |
| 麻椒油 | 随意 |
清汤过桥米线（两人份）的做法
豆皮切丝，豆皮、豆芽菜、平菇洗净后放入热水焯熟捞出备用，米线或者用鲜土豆粉（火锅放的）洗散后煮30s后捞出晾干备用，鱼豆腐切片备用
砂锅内放1000g水，浓缩鸡汁30-35g（30g淡淡的味道，想味道浓可以多放点），中火加热，水温后把鸡汁搅拌均匀后放入切好的鱼豆腐，水开后放入焯好的豆皮、平菇、豆芽菜，米线，水开两分钟后放入适量盐，搅拌均匀后关火出锅，喜欢吃麻椒油的可以淋上点，不喜欢吃的可以不放
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