扇贝线面 （两人份）

爱上了福州线面。细若发丝的面条在汤中摇曳，加入扇贝的鲜美，无论口感，美感都得到无限满足。

用料  

扇贝线面 （两人份）的做法  

1. 扇贝肉解冻，用厨房纸巾吸去表面的水。洋葱切丝备用。

2. 取两个面碗，加少量生抽，糖，盐备用。汤锅加水，水量要包含煮面条部分和面汤部分，煮面的水不能太少。

3. 在等待水开的同时，用平底锅煎扇贝。平底锅加少量油加热后放入扇贝肉，上面撒少量盐和胡椒粉。煎好一面翻面继续煎，同时放入切好的洋葱，再撒去少量油，稍微翻一下洋葱。煎熟后关火。

4. 水开，盛出一部分水到面碗里做汤。剩下的水继续加热并放入线面，迅速用筷子让面条在水中散开，用力不要太大。水再次烧开后立刻关火。

5. 把面条迅速捞出倒入面碗，并加入煎好的扇贝和洋葱。