两人份披萨
来源:菜肴屋 阅读:2.21W 次
不同牌子的面粉吸水性不同,水的含量是个大约值。最终形成的面团是比较软的但是不是非常粘手,完全可以徒手和面。
用料
番茄酱料 | |
黄油 | 7克 |
洋葱 | 1/4个 |
蒜末 | 2瓣 |
番茄 | 1个 |
盐 | |
黑胡椒 | |
罗勒碎 | |
芝士粉 | |
披萨饼皮 | |
普通面粉 | 100克 |
酵母 | 1.5克 |
盐 | 1.5克 |
糖 | 9克 |
水 | 60克 |
橄榄油 | 适量 |
两人份披萨的做法
炒番茄酱。黄油热锅倒入洋葱蒜末,然后下蕃茄丁翻炒,出水后加一勺番茄酱继续炒,然后倒一倍杯开水进去咕嘟,差不多浓稠时放调料即可。
面团和出9成手套膜后一发到两倍大,冬天用了一个半小时左右。面团拿出后排气擀平擀圆,转移到烤盘上整形好,戳孔,盖湿布再醒20分钟。这中间可以准备配菜,我加了青椒、洋葱和口蘑并且入烤箱100度烤了10分钟把水份烤出。然后烤箱180度预热时,铺番茄酱,蔬菜,火腿,撒一点盐,最后铺上干酪碎。180度烤了18分钟左右。
小贴士
1.先和面,在发面的时候制作番茄酱。
2.10升小烤箱18分钟差不多就熟了。我烤的顶部的干酪碎已经有点黄了。
3.面团还可以加入蛋液和黄油,我这里省了。
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