番茄肉酱面（两人份）

一直很喜欢吃番茄肉酱面，可是之前都是买八个大番茄自己剁成酱做的面非常费劲…直到遇到了Rao’s这个神仙酱，比自己做的好吃太多了！番茄肉酱面——15min想吃就吃！

用料  

番茄肉酱面（两人份）的做法  

1. 肉酱隆重介绍

2. 烧一大锅水，水开加入4-5勺盐和适量橄榄油，加入意大利面，煮11min

3. 煮面期间开始熬肉酱：猪肉碎加一点盐和黑胡椒放入锅里炒开炒熟
   
   然后加入红酒去腥提香
   
   翻炒一会儿加入半瓶番茄酱翻炒
   
   加3-4勺糖
   
   加2-3大勺正在煮的面汤（不要太稀，如图）
   
   搅拌均匀后尝一下酸甜度，酸了就加糖
   
   然后加入煮好的意面拌炒均匀，让每一根面条都沾上酱汁

4. 撒上少量芝士碎和黑胡椒，出锅！

小贴士

猪肉末根据买的牌子不同，炒的时候状态也不同，有的一炒就散变成肉末，有的怎么炒都是肉团子，比如amazon的fresh和wegmans的肉都是好炒散的。如果遇到肉炒不散的情况，那就炒成肉饼捞出来在案板上用菜刀人工切成肉末再放回锅里……

还有因为这个肉是直接处理，总是会有肉腥味的，如果特别受不了猪肉腥或者不放心红酒的除腥力，肉末炒好后锅里会有肉汁，先将很腥的肉汁滤掉，再加红酒黑胡椒炒肉，就完全不会有味道了！

多人份用料翻倍但是煮面时间11min不翻倍！

不要用料酒代替红酒，有怪味而且不够香…

Rao’s家这个酱就是吃了都叫绝，大家冲！