水煮鱼,鲈鱼
来源:菜肴屋 阅读:3W 次
有一天,我买了一条鲈鱼。后来它死了…介于清蒸可能不太好吃我就把它水煮了…
用料
鲈鱼 | 1条 |
姜 | 中等大小一块 |
葱 | 一根 |
蒜头 | 半只 |
香菜 | 一小把 |
青蒜 | 一根 |
油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
八角 | 2个 |
香叶 | 3片 |
桂皮 | 一小块 |
小茴香 | 一小把 |
花椒 | 一小把 |
肉蔻 | 一个 |
金针菇 | 适量 |
黄豆芽 | 适量 |
木耳 | 适量 |
水煮鱼,鲈鱼的做法
把鲈鱼切片…对就是切片,尽量让商户帮忙切片,自己切真的太累了
蒜头,生姜切末。然后放入鱼片中。加入老酒,白胡椒,蚝油。用手抓一下,腌制(没去算要多久,备料的时间都腌着)
金针菇,木耳,焯水,备用
热锅,热油,下入蒜末和姜末,再加入葱花,香菜末,青蒜段。翻炒出香味后加入豆瓣酱
桂皮,香叶,八角,花椒,小茴香,肉蔻。加入煸炒一会儿。加入开水
水开以后加入鱼片,豆芽,木耳,金针菇,再次煮开的时候调味,我就放了一些耗油,没用盐巴。
出锅装盆,放入香菜末,泼油~可以开吃啦~美滋滋~
小贴士
该洗的菜和鱼都洗了,只不过没写出来…千万不要不洗直接做…你会后悔的😂配料爱吃啥放啥,这个没有强制要求的什么黄瓜,豆泡,千页豆腐…全丢进去
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