不要钱的麻辣水煮鱼
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水煮鱼做了很多次,每次味道都很不错喔。草鱼13块钱,配料忽略,哈哈😃
用料
草鱼 | 1条 |
蛋白 | 1个 |
青花椒 | 50粒 |
姜 | 5片 |
盐 | 3克 |
葱 | 2根 |
干辣椒 | 5个 |
豆瓣酱 | 1勺 |
火锅底料 | 30克 |
香菜 | 2根 |
蚝油 | 1勺 |
胡椒粉 | 1克 |
不要钱的麻辣水煮鱼的做法
没拍步骤图不好意思,下次做补上,
1:腌制鱼片,在鱼片里加入,料酒,胡椒粉 鸡蛋清,水淀粉,盐,蚝油,顺着一个方向一直搅拌,直到鱼吸收了水分,会更嫩滑。
2:锅里放油,,姜片,火锅底料,豆瓣酱,少量白糖提味,再煎一下鱼头和鱼骨,加水大火煮5-8分钟。可以加入自己喜欢的配菜。比如,豆芽,嫩豆腐,土豆啥的。都可以。
3:待鱼汤差不多的时候,一片一片加入鱼片,煮2-3分钟,鱼片就熟了。出锅后烧热油,把干辣椒放在盛出来的盆里,把热油泼上去,这时候干辣椒的香味被激发出来,会美味喔。最后加入葱或香菜点缀。
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