💞爆炒卤猪大肠

很多人爱吃猪大肠，现在教你零失误版本的专业猪大肠烹饪方法～
话不多说，开始～

我所有的照片都直出，不经过任何滤镜或修图，方便大家直观参考，除了封面加个logo哈哈哈～

用料  

💞爆炒卤猪大肠的做法  

1. 因为我人在北美，这里买到的猪大肠都是已经经过处理的，然而，处女座的我还是不死心，会再清洗一遍，反转一下大肠，把油腻的脂肪尽量去除，但其实留一点脂肪反而好吃，大家不用太赶尽杀绝～～～在中国的朋友可以上网查一下猪大肠的清洗方法，这里不展开了～

2. 这些都尽量拉掉剪掉～

3. 生姜切片，生姜可以多点～

4. 把猪大肠，生姜放入锅中，然后倒入料酒，料酒可以多一点，倒个二百毫升都可以～

5. 加清水，煮沸，然后换中火再煮个十五分钟。

6. 大葱洗净

7. 切成小段

8. 大蒜切片，或者拍扁也可以。

9. 准备干辣椒，青花椒，孜然。

10. 大肠煮个十五分钟就可以捞出来，清水再洗。

11. 任何卤料包均可

12. 卤料包加水煮沸，然后把大肠放入，煮沸后换中小火，继续煮一小时到八十分钟。

13. 记得时间要煮够，否则大肠煮不烂，嚼不断的。

14. 卤好的大肠捞出来

15. 切段

16. 其实这时候的大肠已经可以吃了，沾上辣椒面已经是美味了～

17. 切成小段后的大肠放入盆中待用

18. 大火热锅，放油，把准备好的蒜片、干辣椒、孜然、花椒倒入，翻炒～

19. 倒入大肠继续翻炒

20. 倒入两勺蚝油，一勺生抽，少许白砂糖，继续翻炒～

21. 倒入大葱，继续大火翻炒，翻炒个两三分钟就行～

22. 装盘～

23. 可以撒一点芝麻～

24. 拍照📷

25. 开吃～

小贴士

1. 如果不用卤料包，自己卤也行，这个没所谓；
2. 辣椒、洋葱均可代替大葱；
3. 大肠要卤透，时间一定要煮够，60分钟起，否则煮不烂的；
4. 全程大火爆炒。