卤大肠
来源：菜肴屋 阅读：3.29W 次
金锣肥肠500g包装，洗好会少掉很多重量
用料
| 包装肥肠 | 500克 |
| 料酒 | 30g |
| 生抽 | 18g |
| 老抽 | 10g |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 香叶 | 1片 |
| 小红尖椒 | 2个 |
| 生姜大蒜 | 若干 |
| 水 | 800克 |
卤大肠的做法
洗肥肠（非上述食材用量）：大肠解冻，冲洗，放入主锅，加点料酒，加水，10分钟/120/反转小勺。拿出来洗洗切段，把里面翻出来洗干净，油太多的地方弄掉，脏东西比较少
所有用料放主锅，60分钟/V/反转小勺，去掉量杯，7分钟/V/反转0.5
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