卤🐷大肠
来源:菜肴屋 阅读:1W 次
前天被朋友圈的猪大肠图片吸引了,今天叫家婆买了点回来做!
用料
肥肠 | 10元 |
生姜 | 1小块 |
香叶 | 1把 |
八角 | 3个 |
桂皮 | 1片 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 半勺 |
白砂糖 | 1克 |
大蒜 | 2瓣 |
卤🐷大肠的做法
洗猪肠的时候忘记拍照啦,这个是已经洗好的了。
介绍下洗猪肠的方法:
1.拿油和淀粉混合猪肠开始搓洗。
2.然后把猪肠翻过来去除肥油(要留一点肥油才好吃,不要全部去完了)。
3.去完里面的肥油后要把猪肠在翻回来接着倒入油和面粉搓洗。
4.搓完用清水洗干净。准备好图片的材料,洗干净备好。
锅里冷水放入猪肠,生姜片、料酒。
煮至水开沸腾就可以关火,然后在用冷水洗净猪肠。锅里倒油放入白砂糖,注意一定要小火,要不炒焦了就苦啦!
白砂糖炒到有这种焦糖色的小泡泡就关火,继续翻炒两下
炒好白砂糖然后倒入图一的材料翻炒出香味
然后倒水在锅里煮,在放入蚝油、生抽、老抽
放猪肠进去煮,先大火煮开然后在大火煮5分钟转中火煮半个小时收汁就可以啦!
就这样子就煮好啦!注意收汁不要完全收完要留一点汁等下摆盘。
大肠切好装盘,大功告成可以吃啦!
小贴士
大肠一定要洗干净才好吃
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