家常豆腐（茄汁金针菇）

用料  

家常豆腐（茄汁金针菇）的做法  

1. 将豆腐切成三角行，厚度半个手指头宽度。

2. 将油放入炒锅烧热，将切好的豆腐放入油锅煎直豆腐三角面两面金黄，取出。

3. 将西红柿切成小块，放入煎完豆腐的锅中与糖，生抽和盐翻炒。

4. 直至西红柿出水，将豆腐与金针菇加入翻炒几下。

5. 加入水使豆腐淹没，炖煮。

6. 水开，转小火继续炖煮，直至水还剩下半个手指长度。

7. 调味，出锅。此料理就此完成。

小贴士

如不喜欢吃甜味过重的茄汁，可以调节糖的多少。