六步做好美味啤酒鸭
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湖北是一个冬夏相连的地方。
刚脱下短袖,立马就要穿上棉衣了。
冷飕飕的天气里,认真的做一个热腾腾的啤酒鸭。
很简单,六步就能够做好。
用料
1、鸭子 | 半只 |
2、姜蒜豆豉豆瓣酱等 | 适量 |
3、啤酒 | 一瓶 |
4、各种配料 | 适量 |
六步做好美味啤酒鸭的做法
鸭子洗净,去除血水,其他配料随个人喜好。
将各种配料炒制五分熟,装盘备用。
油锅七分热,姜蒜辣椒花椒等爆香,然后将鸭子放入,爆出鸭油来,倒入啤酒,大火烧开,然后小火焖烧。
焖烧30分钟后,加入豆豉豆瓣,然后加入千张,继续小火焖烧。
40分钟后加入各种配料,大火收汁,炒制8到10分钟。
出锅前撒上香菜,整形出锅。
简单六步,热腾腾的美味啤酒鸭新鲜出锅了!
小贴士
1、啤酒鸭制作的关键是去除鸭子的腥臊味,啤酒焖烧很重要,将鸭子爆炒,鸭油爆出,可以适当将鸭子爆干一点,这样会香一些。
2、因为用了豆豉豆瓣,所以必须减少盐的用量。
3、各种配菜,随个人口味加入,建议千张随着汤汁多煮一下,很入味。
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