青椒炒猪脷(猪舌)
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很多人不吃动物内脏啊或者这些猪舌,但是如果你处理得当,调味好,做的也很好吃。
今天就介绍一个简单的家常菜,青椒炒猪舌,其实也可以用大蒜根去炒,也很好吃,以后有机会再做一个记录给大家看。
用料
猪舌 | 300克 |
青椒 | 4个 |
盐 | 3克 |
姜 | 3片 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
淀粉 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
青椒炒猪脷(猪舌)的做法
这是准备的材料。猪舌一定要好好清理,切成片,准备姜片,去腥
下面绿色深一点的青椒比较辣,它有弯钩!不喜欢的购买的时候避免辣椒切开中间的籽去掉,最好带手套,有些青椒很辣
青椒斜角切
先炒青椒,摆盘做底
起锅烧油,放入姜片爆香,再放入猪舌翻炒,差不多熟了以后放入淀粉水(一勺淀粉,一勺生抽,半勺老抽,一勺耗油,加水勾匀),收汁装盘
小贴士
1.喜欢辣一点的可以买会弯钩的青椒,会辣很多
2.猪舌一定要处理到位,它的舌苔一定要刮干净
3.特别怕腥的可以用多一点姜片
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