酥炸小海鱼

佐酒小菜

用料  

酥炸小海鱼的做法  

1. 小鱼去内脏洗干净，稍微晾干

2. 开炸粉浆：鸡蛋，盐，胡椒粉，面粉，一点点水，搅匀待用

3. 热油，到筷子放进去就有气泡冒出，或者稍有水汽冒出就可以了

4. 用筷子夹起一条鱼浸没到炸浆里，夹起，稍稍把多余的粉浆甩掉，入油锅，炸到金黄色，捞起

小贴士

一定不能贪心一次弄很多条，一条条地上浆炸，炸出形态很好，不互相粘连。