酥炸小鱿鱼

酥酥脆脆，超级香的炸小鱿鱼

用料  

酥炸小鱿鱼的做法  

1. 鱿鱼处理干净，头尾分开，加盐腌制10分钟。锅内水开后下锅焯水。捞出沥干水分。
   
   2个鸡蛋+适量淀粉+少许黑胡椒混合均匀，可以挂糊即可，鱿鱼外面一圈裹上鸡蛋淀粉糊糊。里面不用管。
   
   锅内热油，下一个鱿鱼脚试一下油温，如果一放进去就冒大泡泡，代表油温够了。
   
   鱿鱼下锅炸到两面金黄就可以出国了。

小贴士

1.腌制的盐不要太多，少一点可以。

2.焯水后的鱿鱼一定要沥干水分。特别是圈里面的，还有眼睛里面的，要不下油锅后会爆炸的！！！

3.下鱿鱼速度要快，下完一锅就盖锅盖。中大火炸。最好用手压住锅盖。要不油崩得厉害。