茄子怎么办？凉拌！
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用料
| 茄子 | 8个 |
| 蒜 | 1整个 |
| 小米辣 | 4个 |
| 葱 | 2根 |
| 芹菜 | 1小根 |
| 小金橘 | 1-2个 |
| 青椒 | 半个 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 生抽酱油 | 4勺 |
| 自制红油 | 4勺 |
| 花椒油 | 小半勺再少点 |
茄子怎么办？凉拌！的做法
茄子洗净去头，隔水蒸12分钟，晾凉，手撕成条，摆盘待用
![茄子怎么办？凉拌！的做法步骤图 第2张]( "茄子怎么办？凉拌！的做法步骤图 第2张")
蒜加盐捣烂成泥
![茄子怎么办？凉拌！的做法步骤图 第3张]( "茄子怎么办？凉拌！的做法步骤图 第3张")
加入温开水侵泡待用
![茄子怎么办？凉拌！的做法步骤图 第4张]( "茄子怎么办？凉拌！的做法步骤图 第4张")
取小碗将小料搅拌均匀，然后将晾凉的蒜水加入小碗，加入适量盐，试味略咸即可
![茄子怎么办？凉拌！的做法步骤图 第5张]( "茄子怎么办？凉拌！的做法步骤图 第5张")
拌匀的小料淋在摆盘好的茄子上面即可上菜
![茄子怎么办？凉拌！的做法步骤图 第6张]( "茄子怎么办？凉拌！的做法步骤图 第6张")
开吃
![茄子怎么办？凉拌！的做法步骤图 第7张]( "茄子怎么办？凉拌！的做法步骤图 第7张")
小贴士
白糖一定搅拌融化，注意蒜水有加盐，调味时把握不好就少量加入，口味重的可以加一勺老干妈的腐乳油和一块腐乳，一勺花生酱####凉拌调料比较多，热吃还有一种做法，个人更喜欢，喜欢下次再来吧
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