销魂蒜苗炒肉片
来源:菜肴屋 阅读:2.23W 次
这个季节,妈妈的菜园里蒜苗一大片,每天都要及时拔掉,不然一夜之间就老了。
用料
蒜苗 | 半斤 |
肉片 | 100克 |
淀粉 | 1勺 |
糖 | 20克 |
老抽 | 1勺 |
豆瓣酱 | 2勺 |
食用油 | 少许 |
销魂蒜苗炒肉片的做法
菜园里摘一把蒜苗
准备好所有食材
蒜苗洗净切一寸长蒜段
腿肉,最好是五花肉更香。盐和水淀粉抓匀酱一下
热锅冷油下腌好的肉片,煸出油脂
肉片煸到两面金黄倒入两勺豆瓣酱,炒出香味
多炒一会儿没关系的
倒入蒜苗,倒入糖和老抽,少许清水,盖锅盖
小贴士
五花肉的话先开水焯一下,切片更方便,做法一样的,先煸出油脂到两面金黄。这里我不用鲜酱油,因为豆瓣酱的咸味足够了。
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