黄鱼冻
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温州人对黄鱼的喜爱谁人能懂😅黄鱼冻是温州传统菜肴，我加入了鱼胶，让温州人最爱的黄鱼和鱼胶冻愉快地融合在一起，鲜香又Q弹。炎炎夏日这道冷菜一定是餐桌上的宠儿！
用料
| 六七两重黄鱼一条（小的两条） | |
| 干小鮸鱼胶 | 15-20片 |
| 油、姜粉、料酒、盐 | 适量 |
| 小葱 | 几根 |
黄鱼冻的做法
黄鱼洗净依图分切好；
![黄鱼冻的做法图解 黄鱼冻的做法步骤 第2张]( "黄鱼冻的做法图解 黄鱼冻的做法步骤 第2张")
鱼胶泡发切小段；
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鱼骨热油煎透；
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冲入沸水滚出香浓鱼汤；
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姜粉料酒去腥；过滤鱼汤，加鱼胶；
![黄鱼冻的做法图解 黄鱼冻的做法步骤 第6张]( "黄鱼冻的做法图解 黄鱼冻的做法步骤 第6张")
加入鱼肉烧开后加盐调味，烧滚即可；
![黄鱼冻的做法图解 黄鱼冻的做法步骤 第7张]( "黄鱼冻的做法图解 黄鱼冻的做法步骤 第7张")
记得撒入葱花哦！
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冰箱冷藏一夜最佳。
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小贴士
鱼头鱼骨热油煎透冲入沸水鱼汤才更鲜浓。
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