裹盐法咸鸭蛋

中秋节不远了，可以开始撸咸鸭蛋预热下做蛋黄酥，月饼和各种糕点了。这个方子相当简单。非常适合跟我一样的懒人。😏

用料  

裹盐法咸鸭蛋的做法  

1. 先把鸭蛋洗干净，注意有没有磕坏的鸭蛋，要挑出来

2. 自然风干壳上的水，急于做，不想等的就拿厨房纸擦干

3. 然后高度白酒泡鸭蛋，跟我一样舍不得倒很多瓶白酒的可以少量多次的泡，每一次泡25分钟。我是把所有鸭蛋都在酒里滚了一圈，然后蒙上保鲜膜闷了25分钟，家里只有一瓶白酒了，懒得跑去买了。

4. 拿出鸭蛋一个个的均匀的裹上一层盐，不要裹太厚，会咸，薄薄的一层就好

5. 然后拿保鲜膜包起来，严实地包起来

6. 都裹好了放进容器里，盖上盖子密封起来，我还加了保鲜膜。夏天30天左右，冬天50天左右。

7. 这个程度是38天的。等下次做的时候，20天、28天、33天、38天的都分别拍图上来看。

小贴士

1.夏天20天就可以吃了，只不过不会流油。              2.28天左右就差不多流油了，只是蛋黄颜色不会太红                                                                                  3.35到38天以上的蛋黄颜色就很好看了。                 4.能用高度白酒泡最好了，度数越高越好，舍不得一次用太多酒，可以分批泡，每批泡25分钟。