鱼冻子
来源：菜肴屋 阅读：3.36W 次
喜欢吃鱼，夏天吃冻鱼非常凉爽哦～ 就是冻鱼刺有点不好弄出来。 建议用边鱼哦
用料
| 水 | 半碗 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 香菜 | 1 根 |
| 料酒 | 3 勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 大葱 | 一段 |
| 猪油渣子 | 一点 |
| 台湾鸡精 | 2 小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 南德粉 | 1 小勺 |
鱼冻子的做法
叮咚～ 新鲜的边鱼，把鱼肚的黑色去除干净，菜场一般都不会做。
![鱼冻子的做法步骤图，鱼冻子怎么做好吃 第2张]( "鱼冻子的做法步骤图，鱼冻子怎么做好吃 第2张")
切切切～ 切成小段。好入味
![鱼冻子的做法步骤图，鱼冻子怎么做好吃 第3张]( "鱼冻子的做法步骤图，鱼冻子怎么做好吃 第3张")
按顺序是：！南德五香粉，糖，台湾鸡精，盐
![鱼冻子的做法步骤图，鱼冻子怎么做好吃 第4张]( "鱼冻子的做法步骤图，鱼冻子怎么做好吃 第4张")
准好好，葱姜蒜啊～ 八角，花椒，香叶呀～ 尖椒
![鱼冻子的做法步骤图，鱼冻子怎么做好吃 第5张]( "鱼冻子的做法步骤图，鱼冻子怎么做好吃 第5张")
提炼了猪油渣。妈妈说了。放点肉肉香～
![鱼冻子的做法步骤图，鱼冻子怎么做好吃 第6张]( "鱼冻子的做法步骤图，鱼冻子怎么做好吃 第6张")
腌制～ 又看清楚吗？ 十分钟！！！ 少量的五香粉，鸡精，一点点盐（后续会有豆瓣酱调味）
![鱼冻子的做法步骤图，鱼冻子怎么做好吃 第7张]( "鱼冻子的做法步骤图，鱼冻子怎么做好吃 第7张")
倒入油
![鱼冻子的做法步骤图，鱼冻子怎么做好吃 第8张]( "鱼冻子的做法步骤图，鱼冻子怎么做好吃 第8张")
煎黄～ 两面都要煎黄～ 不要用筷子翻面。 我是不粘锅。抖动一下。
![鱼冻子的做法步骤图，鱼冻子怎么做好吃 第9张]( "鱼冻子的做法步骤图，鱼冻子怎么做好吃 第9张")
放入 大料炒香～ 就那些葱姜蒜辣椒啥的～
![鱼冻子的做法步骤图，鱼冻子怎么做好吃 第10张]( "鱼冻子的做法步骤图，鱼冻子怎么做好吃 第10张")
生抽2 勺
![鱼冻子的做法步骤图，鱼冻子怎么做好吃 第11张]( "鱼冻子的做法步骤图，鱼冻子怎么做好吃 第11张")
料酒2 勺
![鱼冻子的做法步骤图，鱼冻子怎么做好吃 第12张]( "鱼冻子的做法步骤图，鱼冻子怎么做好吃 第12张")
水，淹没鱼就可以了。
![鱼冻子的做法步骤图，鱼冻子怎么做好吃 第13张]( "鱼冻子的做法步骤图，鱼冻子怎么做好吃 第13张")
倒入猪油渣子，开始煮啦～
![鱼冻子的做法步骤图，鱼冻子怎么做好吃 第14张]( "鱼冻子的做法步骤图，鱼冻子怎么做好吃 第14张")
千煮豆腐。万煮鱼。一定要多煮！ 汤才好。鱼肉也好
![鱼冻子的做法步骤图，鱼冻子怎么做好吃 第15张]( "鱼冻子的做法步骤图，鱼冻子怎么做好吃 第15张")
OK！ 自然冷冻。放一晚上。不要放冰箱哦。我发现～ 自然肯定起来。鱼汤更好吃！
![鱼冻子的做法步骤图，鱼冻子怎么做好吃 第16张]( "鱼冻子的做法步骤图，鱼冻子怎么做好吃 第16张")
开始吃啦～ 小心鱼刺哦！ 哈哈哈
![鱼冻子的做法步骤图，鱼冻子怎么做好吃 第17张]( "鱼冻子的做法步骤图，鱼冻子怎么做好吃 第17张")
小贴士
阿孔从小就喜欢做菜～ 倒腾好吃的 好看的～ 也算一点点天赋吧。对于味道有种感觉。所以我说的一勺一点。有点不清楚是吧 哈哈哈～ 反正 鱼提前腌制了。所以后来不要再放啦。因为有生抽，豆瓣酱～ 已经很入味啦。 阿孔小鱼冻结束～
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