梅子冻

近两年兴起的奶茶底料，口感类似于果冻，酸酸甜甜，无色透明。搭配奶茶，咖啡，果茶，碳酸饮料都可以产生绝妙的口感。

用料  

梅子冻的做法  

1. 取3500毫升水，烧开。

2. 取白糖400克，倒入水中，搅拌均匀，煮沸。

3. 取柠檬汁70毫升或者鲜柠檬一个切片，倒入水中搅拌均匀，煮沸。

4. 取爱玉冻粉250克，倒入沸水中，搅拌均匀，煮沸。

5. 电磁炉转小火，匀速搅拌一分钟，关火。

6. 静置30分钟，将表面的结衣去掉，然后常温放置至冷却为固体，放入冰箱，冷藏。

7. 食用前取出，用刀切成碎块即可。

小贴士

白糖和柠檬汁可以根据个人口味加减。此比例是市场反馈最符合大众口味的比例。