杨梅椰汁冻
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用料
牛奶 | 50ml |
椰汁 | 50ml |
糖A | 15克 |
杨梅(去核) | 100克(最后取出汁的100克左右) |
糖B | 30克 |
吉丁片 | 20克(其中12克放进杨梅汁里) |
杨梅椰汁冻的做法
将椰汁、牛奶、糖A放入奶锅
加热搅拌至糖融化。放入软化后的吉丁片(8克)。冷却
切好的杨梅肉,放入糖B,静置10分钟
稍稍加热,取出杨梅汁,加入剩下的软化的吉丁片(12克)。冷却
将一部分椰汁倒入容器中,放入冰箱冷藏半小时。
ps:倒入汁前,先在密封碗里垫好一层保鲜膜,方便脱模倒入部分杨梅汁,冷藏半小时
再次加入椰汁,冷藏一夜即可
切好,装盘
小贴士
1:制作杨梅汁时,取完杨梅汁后的果肉可以继续加热、搅拌,制成杨梅果酱(杨梅果酱的步骤在另一篇里)
2:冷藏时要在容器下面垫一层保鲜膜之类的,方便脱模
3:也可每一层都薄一点,冷藏10分钟左右就可做下一层,这样做出来的就像千层糕的感觉。
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