清爽的白菜汤火锅——千层日式火锅

曾经看过一个韩综节目白钟元的《胡同食堂》里做的这个火锅，立马被颜值吸引，正好家里的食材都齐全，立马安排上了。
“千层火锅”主要是熬制高汤，鲜美的汤汁配上白菜、牛肉和苏子叶一起卷起来蘸料吃，很美味。

用料  

清爽的白菜汤火锅——千层日式火锅的做法  

1. 准备煮汤材料，蒜瓣儿稍微用刀拍一下，好入味。

2. 先煮高汤，将煮汤材料放入清水中，再加入7-8勺的酱油。根据口味增减量，中火炖至材料变软。

3. 高汤煮上后开始准备菜码。

4. 将白菜切成和锅的高度一样宽的片。

5. 一片白菜铺上一片牛肉。

6. 再铺上一片苏子叶（受不了苏子叶味道的可以换成其他菜品）

7. 按照这个顺序依次把锅的四周铺好，中间留出一部分放入香菇、木耳、豆腐、粉丝、杏鲍菇（可根据自己的喜好来选菜品）

8. 食材都码好后，倒入煮好的高汤，没过锅的一半（汤不要太多，后边要煮食材，水太多容易溢出）

9. 调制蘸料，2勺酱油

10. 半勺香油

11. 少许的小葱碎。

12. 中小火炖食材，边炖边吃，吃的时候一片白菜一片牛肉和一片苏子叶三层卷起来一起吃，味道真的是太爽口了。

小贴士

1.白菜的宽度不要超过锅的边缘。
2.吃的时候3层卷起来一起吃味道会更好。
3.高汤要提前炖1个小时以上，汤的味道很鲜美。