清爽的菜心豆腐汤（火锅底汤）

冬天经常饭还没吃完，烧好的汤就冷差不多了，所以平时烧的这个汤冬天我就放电火锅里，烫点虾滑肉丸什么的都可以，蘸了喜欢的酱料就是美味了！如果不烫荤菜，就加一块鸡汤冻也是极其鲜美的！过年吃了油腻喝点清淡的汤也是非常解油腻的，毕竟健康最重要！

用料  

清爽的菜心豆腐汤（火锅底汤）的做法  

1. 菜心洗净对半切开备用

2. 菌菇洗净控水

3. 锅烧热加适量食用油，油热后放入菌菇煸炒

4. 胡萝卜事先去皮切片

5. 加入适量水煮沸后加入豆腐

6. 加入胡萝卜，我还加了自己熬的蘑菇片

7. 这是我平时熬的蘑菇，这样保存时间稍长一点，拿出来就能用

8. 汤沸腾后加入菜心

9. 鸡蛋打散后一点点倒入汤中，不要搅拌直至蛋凝固

10. 当汤喝可以勾芡少许水淀粉，加少许盐就可以起锅了！

11. 做火锅底汤就第九步加点盐直接倒入火锅即可，有鸡汤冻的还可以加一块鸡汤冻就更鲜美啦！

小贴士

我家有小朋友所以调料越觉得越好，亲们可以加任何直接喜欢的调料哦！