德式胡萝卜泡菜
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德国人做的常备菜,不需要很长的腌制时间,头天做,第二天吃。这样常常可以吃到黄色和绿色的蔬菜,十分健康。选用清淡柔和的苹果醋,以及一些香辛料,非常简单。早中晚餐都可以搭配吃。
因为材料国内购买有些受限,我稍微调整了一下材料。基本都是国内可以买到的
全部的量热量为110卡。
用料
材料 | |
胡萝卜 | 200g |
盐(口淡可不加) | 少许 |
泡菜汁 | |
大蒜(捣碎) | 1瓣瓣 |
芥末籽,丁香混合 | 1小勺 |
肉桂棒 | 1根 |
时箩碎 | 1小勺 |
月桂叶 | 1片 |
水 | 160ml |
苹果醋 | 140ml |
盐 | 1小勺 |
砂糖 | 20克 |
德式胡萝卜泡菜的做法
将泡菜汁的材料全部倒入锅里,煮开后备用
将洗净的胡萝卜切粗条,并低于自己的器皿,如果手指胡萝卜则不用切,直接用。
将胡萝卜放入另一口锅里,加入水刚好淹过。(菜谱里额外的水)加入盐,一点点,也可以不加,然后开火,水开以后关火。
将胡萝卜放入消毒后用来盛放的器皿,再将泡菜汁倒入。盖紧瓶盖。
待凉了以后放入冰箱。第二天就可以吃了。
小贴士
喜欢脆的就水开了以后就可以关火了
喜欢软一点就水开后多煮五分钟。
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