【一人锅】白菜千层锅
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决定开一个新的系列【一人锅】。在书店淘到了一本超好用的日本料理书《一人锅:一个人的小锅料理》,特别适合社畜,每天晚上回到家超级累,不想多动弹但也不想将就吃外卖,就试一下快手的一人锅系列吧!
寒冷的晚上,只要咕嘟咕嘟炖上小锅,房间立马有了热意,身子也立马暖和了起来。热气腾腾的一锅摆在餐桌上,立马让人感到知足了起来~
用料
白菜 | 6大片 |
五花肉/牛肉片 | 150克 |
柴鱼味素粉/日式高汤 | 1勺 |
喜欢的配菜(萝卜、菇类、豆腐) | 任意 |
【一人锅】白菜千层锅的做法
原菜谱用的是五花肉,出于减脂需要,改成了牛板腱肉片。提前解冻,把肉片切成长条状,加入料酒、酱油、盐、姜蒜腌制一会儿。
腌制好的肉片平铺放在洗好的白菜叶子上,然后再叠一片白菜,再铺一层肉。一共三片白菜两片肉,菜谱用量可以做两个。
铺好的白菜切成三段(每段大概5cm),得到了六段白菜肉。
选差不多高的白菜一层层沿着锅边摆成花的形状(如上图)。
有个小技巧,铺最外层的时候可以在锅中间摆个小碗,沿着碗边铺一圈。再放一个小一点的杯子,一层层铺下去。
最中间的位子可以放任何你喜欢的萝卜、菇类、豆腐,或者干脆白菜都可铺好后在白菜上撒上柴鱼味素粉,加入半锅水,咕嘟咕嘟10-15分钟就好啦~
没有柴鱼味素,可以把水换成日式高汤代替。都没有的话,用酱油+水调味也行
口重的话,可以用白菜蘸酱料(柠檬汁1/2匙,酱油1匙,糖1/2匙)吃~
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