火锅中的小清新，日式豆乳锅

昨天的麻辣火锅下面好多小伙伴都说不是很能吃辣。
于是今天我做了火锅中的小清新—日式豆乳火锅。
因为锅底既放了鲜虾也放了高汤，所以汤底十分鲜美，配上豆乳又多了浓浓的豆子味儿，耐煮又十分入味的老豆腐和脆生生的小青菜都十分好吃。
话说，火锅里面你最爱什么锅底呢？

用料  

火锅中的小清新，日式豆乳锅的做法  

1. 1、鲜虾去皮去线，一只只剥好以后待用就可以了。 用虾的原因是想让汤汁中有鲜味儿，又不会过于明显，所以后边还选了高汤。

2. 2、豆腐切多棱面。 选用老豆腐的原因是不容易煮散掉而且入味会更好吃。

3. 3、将高汤，豆乳和剥好的虾一起放入锅子中大火煮熟，然后转小火煮三分钟基本上就好了。 豆乳在煮沸后会有油脂产生，需要把油脂捞出。

4. 4、将切好的豆腐放在砂锅中。

5. 5、将煮好的汤汁倒在砂锅中，再次煮沸后小火慢炖10分钟，加入你喜欢的青菜就可以吃了。