黯然销魂卤肉饭

用料  

黯然销魂卤肉饭的做法  

1. 热锅凉油，七分热时加入姜末、蒜碎、洋葱碎炒香。

2. 烧一壶开水备用。倒入片好的五花肉（切得小块一点更好吃），翻炒至变色。

3. 加入所有备好的调味料（用料表生抽至冰糖），再加入刚刚烧好的开水，没过肉，加入片好的香菇。

4. 大火煮沸，过滤浮末后转小火，慢炖30分钟。期间烧干了要加水（热水）。

5. 此时可以开始煮蛋了。普通白煮蛋，冷水下锅，加点盐，煮沸后再煮五分钟。

6. 蛋捞出放入冷水，剥壳，划几刀。

7. 原锅的五花肉卤30分钟到了，加入鸡蛋。此时可以尝尝咸淡，调味。加蛋后再煮40分钟。

8. 40分钟快到时可以焯个青菜🥬。然后就出锅浇饭啦。

小贴士

1. 菜谱为四人份，二人、一人、六人等可按比例增减用料。或者也可以卤多一些热着吃，但切勿保存超过三天；
2. 香料包括但不限于上述种种，可以加几片香叶或其他各种个人喜爱的味道；
3. 如果只有一个灶眼（比如我），可以先煮蛋，再开始卤肉；
4. 加热水入锅可以保证肉不会变老。