冻黄油饼干
来源:菜肴屋 阅读:1.29W 次
其实这也不算一个菜谱,我也是偶然发现这样吃口感不错。
家里没有低筋面粉了,看app里有人分享自制低筋面粉,就是把中筋面粉放到锅里蒸一下,第一次比较成功,做了饼干。第二次懒得拿锅了,厨友交作业说可以烤箱烤面粉,我就试了一下,烤完沙沙的不如蒸的润,做饼干的时候特别吸油而且不成形,我就把拌好的面团擀平放冷藏想着以后再处理。
第二天开冰箱摸着还挺硬,想着面粉是熟的,黄油可以直接吃,糖粉也可以直接吃,就尝了一下,没想到口感很神奇。
用料
烤过的面粉 | 100克 |
黄油 | 100克 |
糖粉 | 55克 |
冻黄油饼干的做法
黄油放到碗里隔水融化成液体
糖粉过筛到黄油里搅拌融化、均匀
面粉过筛到步骤二的液体里搅拌均匀
搅拌好的面团装到保鲜袋里擀平
平铺放到冰箱冷藏至成硬片就可以吃了
小贴士
1、我的面粉拌完以后基本不能很好的黏合在一起,觉得不好操作可以根据面粉的吸油情况增减
2、方子偏甜,不喜甜的可以减糖
3、我觉得做慕斯蛋糕也可以用这个方法做饼底 懒人快手方法
4、我不是专业人士,只是分享自己的小发现,不喜勿喷
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