免揉！全麦杂果软欧包，无糖无牛油，外脆里嫩！

一如既往，自己改良的健康烘焙方子，无牛油无添加糖，纯橄榄油，纯手工哦~

夏天偷偷滴来了，你还在为了揉面而大汗淋漓吗？还是等面包机/厨师机慢悠悠地揉面等到地老天荒？

都不用了，完全免揉，对，一下都没有揉！成品的外脆里软和内部组织，全都，躺赢！

从配方到做法，特别适合清清爽爽的夏天呀！简单易上手，跟我来！

本馆主开着一个健康亲子烘培的微信公众号：极地晴天抹茶馆 （polar_matcha_house），另有线下交流小群，欢迎关注勾搭！

用料  

免揉！全麦杂果软欧包，无糖无牛油，外脆里嫩！的做法  

1. 酵母放在牛奶中，加入油，盐混合均匀。
   然后加入粉类和切碎的果干，坚果碎，拌匀成面团。

2. 盖上保鲜膜，室温发酵，每半小时用刮刀从四周往中心翻压几次，两小时。
   然后冷藏继续发酵，体积两倍左右，手指插入不回弹，即可拿出操作。

3. 恢复室温后，面团排气，分成四份，滚圆收口盖湿布休息15分钟。

4. 每个小面团擀成自己想要的形状然后整形。
   如图橄榄型，就先擀成椭圆形，然后卷起来后收口。
   放入烤箱发酵30-45分钟（可放一杯热水加速）。
   取出撒粉，割包。

5. 烤箱220度，烤20分钟。中间防止上色过深，可于十分钟后加盖锡纸。

6. 烤架放凉后，切片享用！

小贴士

根据面粉吸水量调节液体量。
面团本身无糖，果干里已经有少甜的效果，喜甜请再自行加糖。

本馆主开着一个健康亲子烘培的微信公众号：极地晴天抹茶馆 （polar_matcha_house），另有线下交流小群，欢迎关注勾搭！