姜丝魔芋烧鸭

就是突然好想吃魔芋烧鸭肉，于是就去买了食材回家。

用料  

姜丝魔芋烧鸭的做法  

1. 我这边很少有卖活得鸭子，所以我买了冷冻的鸭子，还有一块魔芋（称重后价格是1.5元）看到有卖新鲜嫩姜，我买一斤多回家。

2. 拍个合照吧

3. 鸭子洗干净后剁成小块儿

4. 嫩姜切丝，辣椒切一下，大蒜拍一下

5. 魔芋改刀切成条

6. 需要焯水，冷水下锅，水烧开后煮两三分钟就可以捞出来了

7. 鸭子肉也冷水下锅焯水，加点料酒进去

8. 焯水后的鸭肉捞出来清洗一下，沥干水份，锅里放入菜籽油，油热后加入鸭肉煸炒

9. 鸭肉煸干水份后加入大蒜花椒姜丝

10. 继续翻炒

11. 加两勺豆瓣酱

12. 加点蚝油

13. 放入魔芋，继续翻炒

14. 加点盐进去，翻炒

15. 倒一罐啤酒进去

16. 刚好没过食材，大火煮沸，转小火焖煮20分钟左右吧

17. 把准备好的辣椒放进去，翻炒一会儿，把多余的汤汁收起来。就可以出锅装盘啦。

18. 魔芋可好吃了，特别下饭。

19. 鸭肉喜欢吃软烂口感的，可以多焖煮一会儿，也可以用高压锅来做。