甘肃天水.甜醅

小时候去几公里外看戏或者下山赶集，走热了累了渴了总会嚷嚷大人们买一碗给我吃，摊位前的老奶奶👵边说笑边用颤抖的双手帮我打半碗，再加点水放一个勺子🥄递到我面前，一碗两毛钱🎫，奇怪的是平时喜欢狼吞虎咽的我在这个时候确是格外优雅，一勺一勺慢慢品尝，生怕一下下一碗就没了，还记得放进嘴里的那个凉爽～～～比1毛钱的冰棍两毛钱的白雪糕可是好吃太多了。
长大了，离开家就很少吃到了，偶尔赶上回家，妈妈会当稀罕物一样做给我吃，黏热的上海夏天太难熬了，公司/家里一直备着雪糕可总也不及那一碗两毛钱🎫的甜醅。
跟老妈视频说我也可以做，于是在38度的夏天，在老妈的一句一语指导下，小时候的味道又回来了，真是赞佩自己这一说就会的本事，比想象的还好吃，以后的夏天有救了。

用料  

甘肃天水.甜醅的做法  

1. 去六分之一酒曲，碾成粉状备用（超市有卖）

2. 燕麦一斤煮熟，晾干水分，待完全凉却

3. 凉却的燕麦，撒入酒曲，搅拌均匀后，用保鲜袋密封严实，放在30多度的阳台待发酵。

4. 36小时取开保鲜膜，搅拌即可食用（时间和温度有关，自行把握），可以放入冰箱，想吃盛一点即可食用，喜欢加水也可以里面倒入凉白开搅拌边吃边喝哦。

小贴士

切记：煮好的燕麦一定要放凉才可加入酒曲；做好的甜醅/甜酒每次要用干筷子🥢或者勺子🥄盛甜醅。