浆水面🍜/甘肃特色/降三高/清热泻火

浆水的原料通常以野菜为上，蒲公英，苦苦菜，苜蓿，灰灰菜等，以春天鲜嫩的为佳，如果没有野菜，用甘蓝，芹菜，白萝卜，扁豆芽等也可以做，但首先得要有现成的浆水做引子。我家失败了好几次，这回终于得到五奶奶真传，成功了，并且超级好吃。

用料  

浆水面🍜/甘肃特色/降三高/清热泻火的做法  

1. 先在锅底倒入50克浆水

2. 芹菜洗净晾干水份，切段铺在浆水上

3. 铺满

4. 20克面粉放碗里

5. 用50克水调匀

6. 2000克水烧开

7. 倒入面糊，烧开

8. 趁热倒在芹菜上

9. 差不多快到满了的样子

10. 打圈倒入200克浆水

11. 锅盖上盖子套塑料袋，用棉被裹起来

12. 放在室温发酵两天，第三天就可以吃了，以一周内吃完为宜，久了味道会怪怪的，也容易生白花

13. 面条煮好

14. 另一口锅将浆水煮沸，加盐，胡椒粉

15. 煮沸的浆水浇在面上既成

小贴士

如果没有浆水引子怎么办，也有方子是放白醋，但我家试了好几次都失败了，放引子保险些