今日小暑,吃这道菜挺好。
用料
马齿菜的做法
马齿菜洗干净放入加了少许盐的开水锅里焯水捞出,再放入凉水里锅里。
把辣椒和马齿菜都切碎。
加入鸡蛋,盐,淀粉水少量。(淀粉水可加可不加,加了后是起到摊出的鸡蛋饼不碎。)
锅烧热后放入油,油热后加入大碗里的菜碎鸡蛋液里,不要翻动,等底下定型后翻面。中间手持锅把晃动锅底。看到定型熟了即可出锅装盘。