六角豆沙大鼓面包,好吃可爱的小餐包
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奶香味十足的豆沙小餐包,花朵的造型也很是可爱,搭配了蜜红豆的内陷,好好吃的呢!Beko倍科厨师机K6打好面团,包好馅料放入模具,简单一烤就搞定。
用料
高筋面粉 | 300克 |
奶粉 | 20克 |
蛋液 | 60克 |
淡奶油 | 50克 |
牛奶 | 130克 |
零卡糖 | 40克 |
黄油 | 20克 |
耐高糖酵母 | 4克 |
蜜红豆 | 300克 |
六角豆沙大鼓面包,好吃可爱的小餐包的做法
首先准备好全部的食材。
除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内,启动厨师机,低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
加入软化好的黄油,继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
收拢光滑放入发酵盒,发酵至2倍大。
简单排气后平均分成6份,收拢滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。
蜜红豆也分成小份,每份50克。
取出一块面团,轻轻压扁,拍掉小气泡。
把周边擀的薄一点,包上蜜红豆,像包包子一样包好,收口朝下轻轻压扁一点,然后放入模具。
烤箱发酵至1.5倍大,手指轻摁表面可以缓慢回弹。
放入预热好的烤箱,中层上下火180度烘烤25分钟左右即可,烘烤时,上面压一个大烤盘。
烤好了,取出直接脱模,冷却后保存即可。
成品照
成品照
成品照
小贴士
1.面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整,第一次制作,最好预留点液体为佳。
2.每个烤箱的温差不一样,配方内给的时间温度仅供参考,请根据实际情况酌情调整。
3.这次和面用的是倍科厨师机K6,高颜值、真静音,在家轻松玩面团,各种小面包都可以尝试喽!
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