芝士辣味炸鸡
来源：菜肴屋 阅读：3.41W 次
时间：约30-40分钟
难度：零厨艺✌️
份量：4人份
用料
| 腌鸡腿料 | |
| 生姜 | 2片 |
| 蒜末 | 10g |
| 辣椒粉 | 2g |
| 孜然粉 | 2g |
| 黑胡椒粉 | 2g |
| 盐 | 1g |
| 白糖 | 2g |
| 酱汁 | |
| 黄油 | 30g |
| 牛奶 | 50g |
| 芝士片 | 3片 |
| 主料 | |
| 鸡腿（大） | 5个 |
| 全蛋液 | 150g |
| 淀粉 | 60g |
| 普通面粉（中筋） | 60g |
| 马苏里拉芝士碎 | 50g |
芝士辣味炸鸡的做法
鸡腿用姜片、蒜末、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、盐、白糖，腌制10分钟。
![芝士辣味炸鸡的做法图解 芝士辣味炸鸡的做法步骤 第2张]( "芝士辣味炸鸡的做法图解 芝士辣味炸鸡的做法步骤 第2张")
将腌制好的鸡腿用小刀，划开一个口，里面塞上马苏里拉芝士，然后捏捏紧，用鸡皮合上。
![芝士辣味炸鸡的做法图解 芝士辣味炸鸡的做法步骤 第3张]( "芝士辣味炸鸡的做法图解 芝士辣味炸鸡的做法步骤 第3张")
炸粉调制：将淀粉和糯米粉按1：1的比例混合均匀。
![芝士辣味炸鸡的做法图解 芝士辣味炸鸡的做法步骤 第4张]( "芝士辣味炸鸡的做法图解 芝士辣味炸鸡的做法步骤 第4张")
鸡腿先裹一层炸粉，再裹一层蛋液，再裹一层面包糠。
![芝士辣味炸鸡的做法图解 芝士辣味炸鸡的做法步骤 第5张]( "芝士辣味炸鸡的做法图解 芝士辣味炸鸡的做法步骤 第5张")
油锅烧热至六成热，放入鸡腿，此时转小火炸6~8分钟。捞出后，升高油温，复炸一次，复炸会使鸡腿的表面非常酥脆。
![芝士辣味炸鸡的做法图解 芝士辣味炸鸡的做法步骤 第6张]( "芝士辣味炸鸡的做法图解 芝士辣味炸鸡的做法步骤 第6张")
酱汁熬制：锅烧热，放入黄油块，小火融化黄油，倒入牛奶，放入芝士片，慢慢融化，熬至浓稠状态，就可以啦。
![芝士辣味炸鸡的做法图解 芝士辣味炸鸡的做法步骤 第7张]( "芝士辣味炸鸡的做法图解 芝士辣味炸鸡的做法步骤 第7张")
在炸好的鸡腿表面撒下足够量的辣椒粉，再淋下熬制好的芝士酱汁，咬下一大口，简直太美好了。
![芝士辣味炸鸡的做法图解 芝士辣味炸鸡的做法步骤 第8张]( "芝士辣味炸鸡的做法图解 芝士辣味炸鸡的做法步骤 第8张")
小贴士
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