香酥炸鸡配芝士酱（附芝士酱做法）

我想吃炸鸡的心情在最近到达了巅峰。尤其是想吃炸鸡沾芝士酱。逛了一遍下厨房竟然还没有附芝士酱做法的菜谱，所以自己扒拉着写了一个，欢迎留言交作品～

用料  

香酥炸鸡配芝士酱（附芝士酱做法）的做法  

1. 首先把鸡翅根血水洗尽，沥干水分，稍微按摩一下

2. 准备调味料，把材料中的辣椒粉、椒盐粉、咖喱粉、黑胡椒粉，、盐和香草碎混合

3. 均匀地给翅根涂抹上调料

4. 准备蛋液：找一个比较深的大碗，鸡蛋打散加入一些盐和香草碎

5. 把步骤四的鸡翅根浸入蛋液，翻滚一下让蛋液充分浸润，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时

6. 等待的过程中做芝士酱～食材如图所示，奶酪切碎边用

7. 小火起锅，黄油融化后加入面粉迅速搅拌均匀，倒入牛奶

8. 分几次倒入马苏里拉碎和切达碎，不停地搅拌，直到浓稠（这里要注意搅拌到比你想要的状态稀一点不然冷却后会太厚哈），快好的时候加一勺帕玛森，特别香

9. 然后盛出来（这个材料我做出来大概150g左右的酱）

10. 裹粉材料混合

11. 拿出冷藏以后的翅根，一个一个裹满粉（不要用手～会沾，没有厨房夹用筷子）

12. 起锅放油到可以浸没鸡翅根的位置，六成热可以放入翅根，小火慢炸，2～3分钟翻面 炸6分钟左右

13. 开大火复炸，这一步是为了炸出酥脆的金黄色外壳，2分钟即可

14. 颜色金黄了就捞出来，可用厨房纸吸油

15. 蘸酱可以发挥创意和想象，开吃了

16. 最期待的一刻哈哈

小贴士

1:我用的盐不多，基本用椒盐粉代替了，感觉做出来咸淡适中大家可以按照口味调整用量
2:如果有厨房温度计可以在步骤12使用，160～170摄氏度入锅哈
3:建议新手先给所有鸡翅根裹完粉再一起炸，不然不好控制时间
4:但是由于翅根大小、锅的深浅原因还是要看炸鸡的状态，有浓郁香味，外壳金黄色即可
5:趁热吃哦