芝士炸鸡排
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咬一口酥脆的鸡排,香滑的奶酪就从里面流了出来,让人陶醉不已。微博:@安小厨的大胃
用料
鸡胸肉 | 250g |
马苏里拉奶酪 | 30g |
面粉 | 100g |
鸡蛋 | 2 个 |
面包糠 | 200g |
西式火腿 | 40g |
盐 | 5g |
黑胡椒碎 | 3g |
百里香 | 2 枝 |
千岛酱 | 60g |
食用油 | 400ml |
甜玉米粒 | 20g |
焯熟的西兰花 | 30g |
芝士炸鸡排的做法
准备原料。马苏里拉奶酪和西式火腿切片备用。鸡蛋打成蛋液。西兰花分小朵,焯熟。
将鸡胸肉平片成大片,调入盐、黑胡椒碎和百里香腌制半小时。
腌好的鸡胸肉片,用肉锤略砸松,两片中间放入马苏里拉奶酪片和西式火腿片包好,用蛋液涂抹边缘粘合。
将做好的鸡排,分别沾匀面粉、鸡蛋液和面包糠。
锅中放食用油(实耗30ml),烧至4 成热,把鸡排放入油锅中炸至金黄成熟,捞出沥净油脂。
把炸好的蓝带芝士鸡排放在主菜盘上,配上甜玉米粒、西兰花和千岛酱即可。
小贴士
腌好的鸡肉片要用肉锤或其他工具略砸松,这样使所有制作的鸡片达到薄厚一致,方便炸制时候同一时间
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