“侠饭”芝士炸火腿排

最近超红的日本美食剧《侠饭》里有各种家常版美食，炸火腿排就是其中简便易做的一款。我略作了改良，培根片先煎得微微焦黄，逼出一些油脂；另外，加了片低脂芝士增添口感，切开就爆浆了，超赞的！

用料  

“侠饭”芝士炸火腿排的做法  

1. 鸡蛋打散，加入面粉与淀粉混合物，搅打至均匀无颗粒。状态是可流动的糊状，由于鸡蛋大小有差异，粉的量可适当调整，稍微浓稠的状态即可。

2. 锅烧热，不放油，直接下培根片煎至微微金黄

3. 铺一片，喜欢肉多的久铺两片火腿，然后盖上一片芝士，注意把伸出去的角折回来，不要超出火腿片边缘。芝士上再铺几片培根。

4. 最后盖上一到二片火腿。

5. 夹心火腿排双面裹满鸡蛋面糊。

6. 均匀而充分地裹上面包糠，用手轻轻按压拍紧。

7. 热油锅，7成热，中火炸至双面金黄即可，因为火腿、培根等都是熟食，不用久炸。

8. 捞起，用吸油纸吸油片刻，切开装盘！