芝士炸鸡排-咖喱汁

用料  

芝士炸鸡排-咖喱汁的做法  

1. 超市购买相对薄一点的整块鸡胸肉

2. 鸡胸肉洗净，按照白线把鸡小胸切下（可留做炸鸡柳），将鸡大胸对半切成心型（保留中间连接处，方便包裹芝士。

3. 用松肉锤或刀背均匀敲打鸡大胸，切勿敲至太薄。

4. 榨葱姜料酒汁，均匀抹在鸡胸两面。
   
   在鸡胸里层铺适量盐，黑胡椒粉。
   
   合上鸡胸，在两个表面抹适量蚝油。

5. 准备面包糠，1～2个鸡蛋液，面粉，Mozzarella芝士。
   
   准备S&B日式咖喱块（不辣原味）。将咖哩块放入凉水中，不停搅拌煮开，放入3茶匙糖调味。

6. 宽油140～150度（油量最好能盖过鸡胸），依次将鸡胸包裹芝士，蘸上面粉，蛋液，面包糠。然后炸。
   
   先炸鸡柳，然后炸厚鸡胸，最后薄鸡胸。
   
   鸡柳2～3分钟，厚鸡胸5～6分钟，薄鸡胸3～4分钟。

7. 盘子提前在烤箱100度保温，炸好的鸡肉放入烤箱保温，待全部完成后将咖喱汁淋在鸡胸上，洒葱花。