咖喱鸡肉炒饭&咖喱鸡肉芝士焗饭
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用料
米饭 | 2碗 |
土豆 | 半个 |
胡萝卜 | 半个 |
豌豆 | 两把 |
洋葱 | 半个 |
咖喱块 | 2块 |
鸡腿 | 2只 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 半勺 |
白胡椒粉 | 适量 |
橄榄油 | 2勺 |
盐 | 适量 |
黄油 | 一块 |
咖喱鸡肉炒饭&咖喱鸡肉芝士焗饭的做法
先把两个鸡腿剔骨切小块,用1勺蚝油,半勺料酒,少许白胡椒粉腌制10分钟。
准备半个土豆,半根胡萝卜,半个洋葱,切丁。剥两把豌豆。
锅里煮开一大碗水,撒点盐,先把胡萝卜下去煮一分钟,再下胡萝卜煮两分钟,最后豌豆下去再煮一分钟,捞起来过冷水。热锅下一小块黄油把鸡块爆炒变色盛起来备用。
锅里加两勺橄榄油,先倒入洋葱煸炒一分钟,再下焯水的胡萝卜,豌豆和土豆煸炒,加两小块咖喱块,咖喱块炒融化,把米饭倒进去翻炒均匀,撒少许盐,这中间从锅边分两次撒点水,因为咖喱块吸油吸水分,会让米饭变干,最后倒入鸡块再炒一分钟。
炒好的米饭盛到玻璃保鲜盒里,上面撒一层马苏里拉芝士,烤箱先180度预热10分钟,再放烤箱烤15分钟。
或者微波炉,烧烤模式,3分钟。微微上色就可以
直接吃炒饭也很好吃。
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