芝士年糕爆辣鸡

用料  

芝士年糕爆辣鸡的做法  

1. 选择2根鸡腿，找准关节分离骨和肉，鸡皮撕下来可以用于炸油。

2. 把鸡腿肉切成1.5-2cm的小块。

3. 然后准备腌渍鸡肉，撒上适量的黑胡椒、盐，2大勺生抽，2大勺味淋（可用1大勺料酒代替），1大勺蒜末，1大勺辣椒粉，1大勺辣椒面，适量二荆条，1大勺砂糖，2大勺韩式辣椒酱，用手搅拌均匀，腌渍半个小时左右。

4. 腌渍的时间将半个洋葱，切成细丝，一旁备用。

5. 开小火煎鸡皮，把油分煎出来。

6. 加入刚刚腌渍好的鸡肉，中小火炒制。

7. 稍微炒出香味后，加入少量的水。

8. 煮沸后加入年糕。

9. 这个时候可以尝试下味道，加入适量砂糖，1大勺生抽。

10. 鸡肉搅拌均匀后，找一口砂锅，加入1大勺芝麻油，使底部铺均匀。

11. 把刚切好的洋葱丝放在底部，再加入炒好的鸡。

12. 加入一层粗颗粒的马苏里拉芝士。

13. 然后中火加热，或者放入烤箱200度烤至芝士融化。

14. 最后撒上一些葱花，作为装饰就完成了。

小贴士

这个辣度对于不爱吃辣的同学可能会很辣，在做的时候可以少加辣椒粉或者去掉二荆条。