【芝士炸鸡锅】
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秋冬的第一口炸鸡,我选择裹满芝士的!
挑个周末,约三五好友度个假,找了个郊外的民宿,吃饱喝足,其余之后再说吧。
芝士锅我不是第一次做,但这次被朋友们齐口夸幸福爆表。
开花一般的炸鸡列满锅沿,一半辣,一半香。中间的“芝士就是力量”,金灿刺眼,香气四溢。
芝士扯成一道美味的瀑布,层层叠叠裹满鸡翅,是幸福的炸弹。外酥里嫩脱骨的时刻,耳畔都在放烟花。
一起被炸鸡治愈吧!
用料
鸡翅根 | 10个 |
鸡中翅 | 8个 |
牛奶 | 300克 |
中筋面粉 | 300克 |
玉米淀粉 | 100克 |
鸡蛋 | 2个 |
马苏里拉芝士 | 300克 |
总统芝士片 | 5片 |
黑胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
炸鸡粉 | 适量 |
玉米油 | 适量 |
韩式蒜蓉辣酱 | 适量 |
【芝士炸鸡锅】的做法
腌鸡翅:把10根鸡翅根、8根鸡翅中放入盆中,加200g牛奶、1/2勺黑胡椒粉和1/3勺盐,腌制30分钟。
炸鸡粉:取一碗加300g中筋面粉、100g玉米淀粉、1/2勺盐和2/3勺黑胡椒粉,拌匀。
炸鸡面糊:取一大碗加1/3勺炸鸡粉、2个鸡蛋和100g牛奶,搅拌成无面粉的糊状。
倒掉盆中牛奶留下腌好的鸡翅根和鸡翅中,先裹一层炸鸡面糊,再按压着裹一层炸鸡粉,并拍掉多余粉。
取一小锅倒入7分满的玉米油,大火加热至180度转小火,将鸡翅放入油锅中定型30秒后稍微翻动,炸至表面浅黄色后捞出。再将油锅加热至220度,放入鸡翅复炸至金黄色捞出。
炸鸡锅的中间放入340g马苏里拉、5片总统芝士片,小火融化芝士。
周围摆上炸鸡。一半炸鸡挤上韩式蒜蓉辣酱。
完成!
小贴士
*食用时开小火加热至芝士融化,期间不断翻动芝士。
*韩式蒜蓉辣酱:取一小锅开小火倒一层薄油,加2勺韩式辣椒酱、4勺番茄酱、2勺蜂蜜、1勺蒜末、2勺水和1勺生抽翻拌均匀,转大火收汁至浓稠。
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