烩,狮子头
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喜欢吃荤菜的,这个比较简单。
用料
猪肉 | 2000克 |
荸荠 | 20个 |
鸡蛋清 | 2个个 |
姜 | 适量 |
八角,桂皮 | 适量 |
生抽 | 三勺 |
老抽 | 两勺 |
冰糖 | 少许 |
烩,狮子头的做法
主食材,荸荠,肉,最好选用五花肉,口感更好。洗净切好备用。
将肉和荸荠,姜一起搅碎,放两勺盐一起拌匀。
加三勺生粉,两勺面粉,鸡蛋清两个,容易定型不散。
油温七成热下锅炸至金黄
捞出备用
烧水,加入葱段,香叶,八角,桂皮,冰糖,生抽及老抽煮开。
放入狮子头煮开收汁,过程约25分钟,喜欢加菜也可以白菜等一起卤。
汤被我倒了。口味根据个人的口味掌握咸淡。
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