酸笋炒排骨

用料  

酸笋炒排骨的做法  

1. 冷水排骨烧开后捞起来，汤水装碗备用。

2. 酸笋炒干后，放点油炒香。看酸度还可以放点白糖。装盘备用

3. 放油炒排骨，放姜，有点香以后放八角，桂皮，花椒。
   炒一下，放酱油。

4. 放白糖，豆豉，豆腐乳。

5. 把汤倒下去。

6. 放黄豆酱，酸笋。拌匀后盖锅盖焖煮。

7. 一段时间后，放蒜米，加水淀粉收汁，放香油和酒。出锅，可以撒点葱花。

8. 好了！

小贴士

如果有土番茄可以加一点，增加酸味。