西兰花竹笋炒肉片
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用料
西兰花 | 一棵(约半斤) |
竹笋 | 约半斤 |
里脊肉 | 一小块 |
盐 | |
竹笋约 | 半斤 |
味精 | |
麻油 | |
大蒜粒 | |
水淀粉 |
西兰花竹笋炒肉片的做法
西兰花摘成小朵,用盐水浸泡洗净
竹笋切成片,再一切二
里脊肉切成小肉片,加盐味精水淀粉腌一下
把竹笋片放入汤锅中,加水,煮一二分钟,去除涩味,捞出沥干水
锅内入略多油,油热放入肉片煸炒至变色,快速盛出
锅内余油(不够可再加一些),油热爆香大蒜粒,加入西兰花煸炒,再加入竹笋片、肉片,加盐,加水焖约三五分钟,加味精调味,勾薄欠,淋麻油
装盆时,把竹笋和肉片放在中间,把西兰花围在旁边就行了
小贴士
把竹笋先煮一下,一是去除涩味,二是在和西兰花一起煮时,可以时间短一些,可以使西兰花颜色漂亮一些。
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