竹笋炒牛肉

从小家里经常吃这道菜，离开家后，很少能买到合适的竹笋，因此没怎么做这道菜。今天买到的笋很不错，超了一大盘，特满足！

用料  

竹笋炒牛肉的做法  

1. 牛肉洗净，切薄片，再切成丝，用盐、生抽、淀粉、蚝油、白胡椒粉稍微腌几分钟

2. 我买的是剥好的竹笋，比较嫩的那种。洗干净，切长条，再多洗几遍。再用开水烫五分钟后，用凉水冲洗两遍，沥干水份备用，

3. 拍好蒜头备用。

4. 锅里油热了后，倒入牛肉丝翻炒一会儿，加入拍好的蒜，炒至干了，加一些水。汁快浓时，倒入竹笋，加入盐、生抽翻炒，再加一点清水，把汁全部收干即可。