牛肉炒竹笋
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牛肉炒竹笋
用料
| 牛肉 | 200g |
| 竹笋 | 1个 |
| 青尖椒 | 3个 |
| 二锅头 | 少量 |
| 蒜 | 4个 |
| 生姜 | 5片 |
| 糖 | 少量 |
| 酱油 | 少量 |
| 油 | 少量 |
| 盐 | 少量 |
| 味精 | 少量 |
牛肉炒竹笋的做法
将剥壳的竹笋切片，烧水焯竹笋去味，大概大火煮2到3分钟，捞出放凉
牛肉切丝，撒少许盐加二锅头、蒜和生姜丝，腌制10分钟左右。
中火不加油不加水，将放凉的笋片在热锅里翻炒，将水炒干，这样做出来的笋片比较脆
起油锅，翻炒腌制好的牛肉，差不多变色后加入笋片，加盐，加糖，加酱油，等到快熟的时候再加切好的青尖椒，最后放味精，入盘
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