【羊肉炖萝卜】

这次炖的羊肉用的调料比较多，爸爸喜欢买各种调料，我就每种都拿了些，只是没拿八角，因为妈妈说她看黄帝内经，羊肉是热性的，八角也是热性的，一起炖太燥。下次试一下清炖羊肉，只放姜，吃纯正的羊肉味道。

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用料  

【羊肉炖萝卜】的做法  

1. 准备姜片、辣椒

2. 准备花椒、良姜、桂皮、香叶、白芷、丁香、辛夷、肉蔻

3. 将步骤2中所有香料放入调料盒或用纱布包住

4. 羊肉切块

5. 锅中放凉水，放入羊肉，两片姜，少许料酒，开火煮

6. 水开后，将羊肉捞出，捞的时候可以用漏勺捞起，同时用勺子舀开水冲去羊肉的血沫

7. 将所有羊肉捞出备用

8. 将焯羊肉的水倒掉，或另起一个锅，倒入开水、羊肉、姜片、料酒、干辣椒，开火煮，水要多放些，因为要煮的时间很长，大火烧开后，转小火炖，炖1小时后，加1勺盐，少许老抽生抽

9. 准备白萝卜，白萝卜洗净去皮

10. 切成滚刀块，我切的有点大，和肉的大小差不多就可以

11. 又煮了45分钟后，这个时间也不一定是固定的，尝尝羊肉炖软烂就可以了

12. 倒入切好的白萝卜，再放2勺盐，盐量要看羊肉和萝卜的量来调整，大火煮开，转中小火慢炖

13. 白萝卜炖至软烂入味就可以出锅了

14. 装盘，撒上香菜

小贴士

1.姜放的比较多，去膻味，两种辣椒都是爸爸种的，大辣椒很香但不辣，小辣椒比较辣。
2.放干辣椒的时候不要切碎，要放一整个，有去膻味的作用。